主料:
烤麸,
200克,
干黄花菜,
10克,
花生米,
50克,
黑木耳,
10克
辅料:
盐适量,
糖适量,
老抽适量,
生抽适量四喜烤麸的做法步骤
1.准备好原料。
2.水烧开,加点盐,泡发好的黑木耳,干黄花菜加入煮1分钟左右,捞出过水。
3.烤麸切成小块,加清水,盐煮开1分钟左右,洗净,用手使劲把里面的挤出,水煮烤麸和清水洗的过程可以重复两三次,这样可以彻底把里面的酸味排出。喜欢有点嚼劲的可以挤干水分再过遍油。
4.完全处理好的烤麸。
5.热锅凉油,加入烤麸,花生米翻炒几下。
6.再加入黑木耳,黄花菜,两片香叶,老抽,生抽翻炒均匀。
7.加点水,盐,白糖烧开再小火炖十几分钟,至汤汁浓稠裹在烤麸上就可以。
小窍门&温馨提示
1。这道菜的特点以咸甜味主,所以糖的量一定要多。
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